踏入盛夏, 颱風效應, 翳熱非常, 若長時間停留戶外, 很易中暑 ~~~
自家做湯, 不妨以冬瓜入饌, 既清熱, 又怯濕, 乃夏季最消暑益健湯水.
用來做冬瓜肉粒湯泡飯, 也很美味.
冬瓜冬菇肉粒湯
材料 : (2人前)
冬瓜 --- 1片 ($6元/斤)
瘦肉 --- 10元 (攪碎或切粒)
冬菇 --- 6粒 (浸軟切粒)
瑤柱 --- 1-2粒 (浸軟)
薑片 --- 2片
醃料:
鹽 --- 1茶匙
糖 --- 1茶匙
豆粉 --- 1茶匙
豉油 --- 1茶匙
胡椒粉 --- 少許
做法:
1. 瘦肉切粒及醃約30分鐘備用。
2. 瑤柱及冬菇可預先用水浸軟。
3. 冬瓜及冬菇各切小粒。
4. 煲滾水, 先下瘦肉及薑片略滾, 再把餘下所有材料加入湯煲滾。
5. 轉慢火滾約15-20分鐘完成。
Tips:
1. 冬瓜性寒, 身體虛寒者, 可加入薑片同煲擗寒。
2. 加入薏米亦可收怯濕之效。
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