周日假期, 決定徹底執行<煎蝦餅>小工程, 自從吃過友人弄的煎蝦餅, 誓言也要試著做. 何解稱它為小工程, 事關本人最怕剁碎肉, 然而蝦餅就需要動用本人的手力, 左右手並駕齊剁, 難得假期仍有少許能量, 否則平日放工來做, 推也推不動.
難度很高? 別怕~~本人做菜還是貫徹<簡單>宗旨.
煎蝦餅
材料 : (2人前)
蝦肉 --- 16隻 (剁碎) 可在超市購急凍蝦肉
雜菜粒 --- 約一小碗
調味料:
鹽 --- 1茶匙
糖 --- 少許
豆粉 --- 1茶匙
胡椒粉 --- 少許
做法
1. 蝦肉洗淨，抹乾水後剁碎，加入調味料做成蝦膠。
2. 將雜菜粒，混合蝦膠中，放進雪櫃半小時(備用)。
3. 用匙羹把混合蝦膠分成均等份量, 再壓扁成餅。
4. 把蝦餅底面兩邊塗上少許豆粉。
5. 落少許油燒紅鍋, 把蝦餅底面以慢火重覆反轉煎成金黃色, 即上碟。
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