上班族放工後, 踏入街市毫無頭緒, 卻想熬煲靚湯, 或許時間不足, 今天瞥見一大堆絲瓜, 倒不如簡單弄一個清熱解暑湯水, 隨即就地取材, 回家做一個<絲瓜肉片湯>.
雖然我只利用5元左右的肉片滾湯, 若你想給罵就乾脆向肉檔求售5元肉片, 否則你還乖乖最低消費10元回家, 剩下來就用來做一個<榨菜蒸肉片>, 伴飯一流. 用10元可弄出一湯一餸, 貫徹<食平DD>的宗旨.
材料: (2人前)
絲瓜 --- 1條 (長大型)
瘦肉 --- 5元左右 (切片)
咸蛋 --- 1隻 (可撇除部份蛋白)
薑 --- 數片
調味料:
鹽、糖、豆粉、豉油、油--- 各少許
做法:
1. 首先把瘦肉用調味料醃片刻。
2. 水煲滾, 下薑片及瘦肉滾一會, 接著把其餘材料放入煲內。
3. 放咸蛋時, 可撇除過多蛋白, 蛋白只用來提味, 否則湯會過咸, 減少其清甜味。
4. 湯滾約20分鐘, 完成。
Tips :
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勝瓜又名絲瓜, 功能清熱化痰, 涼血解毒, 瘦肉功能補肌潤燥。
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除了絲瓜, 更可用冬瓜, 節瓜, 苦瓜滾湯, 亦同樣有清熱功能。
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寒底人士, 加幾塊薑片有助怯濕寒。
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