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【10分鐘惹味快炒】XO醬炒帶子連影片教學-附食譜

絲房菜 於 2014-07-21 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 824

分類:主菜



最近家裡掀起執拾啦,因為小米B就快出世,所以全部東西都想清一清理,就連雪櫃都不放過。
家裡雪櫃呀,獨立凍櫃呀都塞得滿滿的,所以於是開始清雪櫃料理~~
原來雪櫃有兩大包的珍寶急凍帶子,都忘記什麼時候買的了,於是今次就拿一些出來煮吧。


這個料理,其實就是帶子,三色燈籠椒,加上XO醬,就完成一道惹味料理~而且烹飪時間不用十分鐘啦~~所以,對於上班一族更是適合不過的菜式呀!

先黎影片教學: 之後又有機會煮多次,所以又是匆忙拍下的,有片好過沒有參考,對吧?~






1.    將帶子解凍後,洗淨抹乾,加入醃料醃10分鐘。




燈籠椒洗淨去芯後切塊。



2.   煮一鍋水,水滾後,下帶子煮一分鐘後撈起瀝乾水分。



3. 用廚房紙把帶子抹乾。



4. 準備鑊,下油2湯匙,燒熱後,放入帶子用中火每邊煎約1分鐘至金黃色即夾起。










 準備另一清潔鑊,下油一湯匙,下蒜蓉,薑爆香





下三色椒略用中火炒約30






然後加入帶子,xo醬,紹酒一起炒勻後再將粟米水攪勻後後倒入埋芡



 與材料炒勻後試味,如需要才加鹽,之後就可以上碟,鋪上蔥花及辣椒絲作裝飾即完成。




材料:
1.    急凍帶子—12
2.    三色椒各一個
3.    XO海鮮醬—2湯匙
4.    紹興酒—1茶匙
5.    蒜蓉—1湯匙
6.    兩片
7.    少許如需要
8.    蔥絲少許
9.    辣椒絲少許

帶子醃料:
1.    —1茶匙
2.    胡椒粉—1茶匙
勾芡:
1.    雞湯—100
2.    粟粉—1茶匙



做法:
1.    將帶子解凍後,洗淨抹乾,加入醃料醃10分鐘。 燈籠椒洗淨去芯後切塊。
2.    煮一鍋水,水滾後,下帶子煮一分鐘後撈起瀝乾水分。
3.    用廚房紙把帶子抹乾。
4.    準備鑊,下油2湯匙,燒熱後,放入帶子用中火每邊煎約1分鐘至金黃色即夾起。
5.    準備另一清潔鑊,下油一湯匙,下蒜蓉,薑爆香後,下三色椒略用中火炒約30秒,然後加入帶子,xo醬,紹酒一起炒勻後再將粟米水攪勻後後倒入埋芡,與材料炒勻後試味,如需要才加鹽,之後就可以上碟,鋪上蔥花及辣椒絲作裝飾即完成。

感謝 絲房菜 提供以上資料

絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/

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  • 特搜總編E 於2014-11-20 19:32:09 留言
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