在Carol老師處看到一個白吐司食譜，是用糯米粉做的，
心諗會不會很糊口呢? 見家中有一包過年時做年糕剩的糯米粉，
正好要試一試，立即改成用天酵液，水份重組再加大，
只用250g粉也可做出頂角白吐司，效果不錯，會有小小糯口，但也輕身，
真的會再做，直至那包千年糯米粉消失為止。
跟天酵包一般程序，打好底溫慢發，麵糰很好，但不是一向的輕質地。
發好後有496g，分成每個248g，進行後發了，
沒有做什麼令它發快些，只放室溫，但發到3小時後，
忽然有節目要外出3小時，即放回雪柜，停止它發育，
到了下午5時半回來，真的要幫幫它了，把爐開180度4分鐘，
熄爐降一降溫，加入一杯熱水，及包濕毛巾，
去了準備晚餐，後發半小時己9成了，
本身也沒想到要做頂角，山型也滿足，誰不知250g粉也可做到頂角，
開心死，成本也平了1/3。
出來的質地真不錯，不過要自己試試，口味問題，
我說好吃的，也未必合大眾口味。
一邊做包，一邊興趣地whatsapp包友，也一邊做飯，
只是粗粗地做出一餐家常便飯就算了。
糯米吐司(450g一條)
高粉83% 208g
糯米粉17% 43g
酵液30% 75g
奶30% 75g
水5% 13g
蛋14% 35g
糖8% 20g
鹽1% 3g
牛油30% 75g
感謝 Sally Ho 提供以上內容
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