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公平芝士蛋糕

SallyHo 於 2014-07-15 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 221

分類:蛋糕
    
早幾日收到一間叫公平棧的機構,送上一些茶葉給我,
可能知我特別愛用伯爵茶來做甜品,當中有有機茉莉花茶及伯爵茶,
全部都是有機種植、天然無糖及無防腐劑的,
怎為之公平貿易呢? 原來這機構專當地農民及工人推動產品,
大部份的利潤再投資於推廣公平的貿易工作上,農民及工人,保證有合理的回報,
也可製造就業機會。

說回來怎做這蛋糕,先用忌廉浸茶葉,變成奶茶,
把茶葉打碎,直接放入麵糊內,
坐熱水焗,出爐有極清香的茶香味,所以亮點應該是茶葉。
伯爵茶芝士蛋糕  食譜6"-7"也可 (食譜改自日嚐甜品)
餅底         餅干碎 60g           牛油溶液 30g
餅干碎與牛油溶液拌勻,把餅乾混合物壓在餅模底,備用

芝士餡
忌廉芝士 330g      糖 75g     淡忌廉35g     蛋 100g     牛油 75g             
伯爵茶葉10g          伯爵茶包1-2個
製法:
1.  伯爵茶葉與淡忌廉煲滾,焗10分鐘,隔茶渣備用
2.  焗爐150度預熱, 蛋糕模掃油上粉
3.  將室溫忌廉芝士加糖打至軟滑.
4.  加入蛋拌勻, 再混合伯爵茶忌廉及茶包, 後加牛油溶液
5.  放入蛋糕模
6.  放入焗爐150度焗35分鐘.
7.  出爐後待涼, 脫模放入雪櫃雪凍, 即成.

今次還有花生糖給我試食,香脆得食不停口,好脆呵。
怕甜可配凍茶,睇波絕配。

感謝 Sally Ho 提供以上內容

Sally Ho 的個人網誌 : www.sallyhoyy.blogspot.hk/

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