時新漢堡包

　 　 自 己 一 個 要 不 得 的 習 慣 ， 就 是 往 往 會 以 貌 取 店 。 由 於 有 太 多 不 愉 快 的 經 歷 ， 路 過 一 些 門 面 不 太 光 鮮 或 名 不 經 傳 的 食 肆 ， 總 是 提 不 起 膽 量 去 光 顧 。 雖 然 此 舉 或 者 可 以 逃 過 不 合 乎 期 望 的 店 ， 也 可 能 白 白 錯 過 了 很 多 品 嘗 美 食 的 機 會 。

　 　 可 幸 ， 現 今 交 流 食 經 的 平 台 多 了 ， 我 們 既 有 飲 食 雜 誌 也 有 互 聯 網 。 原 來 ， 印 象 中 毫 不 起 眼 的 小 店 ， 經 過 編 輯 的 報 導 後 ， 就 像 打 磨 過 後 的 玉 石 ， 也 發 放 獨 特 的 光 芒 ， 教 我 們 不 會 錯 過 小 店 的 精 彩 食 物 。 時 新 的 漢 堡 包 ， 對 我 而 言 ， 就 是 一 個 典 型 的 例 子 。

　 　 時 新 那 典 型 80 年 代 的 小 食 店 裝 修 ， 實 在 讓 我 提 不 起 勁 進 入 店 舖 （ 不 過 ， 相 比 起 現 今 新 式 茶 餐 應 的 裝 修 ， 時 新 顯 得 更 有 個 性 以 及 執 著 ） 。 即 使 入 了 店 ， 也 未 必 懂 得 點 招 牌 漢 堡 包 （ 其 實 ， 小 店 可 以 由 80 年 代 屹 立 至 今 ， 不 就 是 應 有 她 的 生 存 之 道 嗎 ？ ） 。 多 得 飲 食 雜 誌 ， 以 上 兩 個 關 口 也 一 一 打 破 了 。

　 　 時 新 漢 堡 包 的 重 心 在 於 那 一 塊 自 製 的 肉 塊 ， 以 新 鮮 牛 肉 加 上 蔬 菜 剁 製 而 成 ， 肉 味 濃 厚 嫩 滑 ， 即 點 才 從 冰 箱 中 取 出 即 煎 。 就 在 煎 肉 排 的 同 時 ， 廚 師 也 就 純 熟 地 取 出 一 面 一 底 的 嘉 頓 芝 麻 餐 包 稍 為 烘 脆 。 最 後 ， 廚 師 在 鐵 板 上 煎 蛋 ， 一 個 芝 士 蛋 漢 堡 包 的 材 料 都 預 備 好 了 。

↑ 炮 製 港 式 漢 堡 包 的 開 放 式 廚 房 ， 算 是 整 潔

↑ 芝 士 蛋 漢 堡 包 ， 港 式 的 煎 蛋 、 超 市 買 得 到 的 芝 士 （ 兼 且 剛 融 化 了 ） 、 嘉 頓 餐 包 、 與 及 自 家 製 肉 排 及 沙 律 漿 。 充 滿 廚 師 的 心 機 及 老 闆 的 堅 持 。

↑ 外 賣 的 樣 子 ， 印 上 食 店 標 誌 的 膠 袋 ， 為 包 多 添 一 份 性 格 。

　 　 差 一 些 忘 了 ， 時 新 為 於 紅 磡 黃 埔 街 近 紅 磡 南 道 。 食 厭 了 M 記 的 話 ， 可 以 一 試 本 地 的 口 味 。

感謝 Pfigaron 提供以上資料