香港美食 – 梅光軒

  早知道北海道旭川的梅光軒來港開店，不過希慎廣場剛開幕時萬人空巷，犯不着來人擠人。丟下了之後便忘得一乾二淨，直到最近和小頭吃晚飯時談起，才記得還沒有來吃過。

這晚小卡有約，小臣下了班自己過來銅鑼灣。平日晚上的希慎廣場內不算太多人，梅光軒還未有人光顧。它在超市的美食廣場內，不過有自己吧檯，無需和鄰店共用桌椅。

點了牛油拉麵加蛋，承惠一百元，絕不便宜。下了單後，小哥從密封的袋裡取出麵餅，再放進沸水內煮。據知梅光軒的材料，包括湯（冷藏成冰磚）及麵等，都是從旭川運來的，在香港的師傅只需加熱及依照指示煮好麵條而已。

把味噌放在碗內，加上湯頭，把煮好的麵倒進去，再依次放入叉燒、蔥、芽菜、筍、牛油、粟米粒等，便完成了這碗拉麵。

麵條比在旭川本店吃到的捲曲，可能是因為冷藏比較久的緣故？湯頭如本店一樣，雞、豬及鳀魚味都有，算有層次，可惜不夠熱之餘，味噌也不夠濃，打了折扣。麵算是 Ｑ，亦有蛋味，煮得不會過軟。

叉燒又薄又軟，一下箸已經斷開，不太出色。溫泉蛋的蛋黃雖不至全熟，但亦沒有流動。在旭川，芽菜是即時炒過才上碗的，這裡只有冷冰冰的芽菜而已。

不太出色的拉麵，雖然小臣喜歡北海道拉麵多於九州拉麵，但也不會推介這家，要吃還是要去山頭火。

地址：銅鑼灣希慎廣場 B2 層內
電話：不詳

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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