香港美食 – 群記牛肉圓豬手

  這天是聖誕節假期的最後一天，趁有空檔便決定去遠一些的地方遊玩。小卡在東涌纜車和花鳥蟲魚展中選了後者，既然難得去粉嶺，當然要「順道」去吃當地的美食 – 「爵士拉麵」和「群記豬手」兩個名字馬上從腦內跳出來。

久聞這兩家店的大名，二者除了美食出名之外，還有一大特色，就是經常不開門營業。爵士拉麵有說星期一、二均定休（但某網站卻說只是星期一休息），而群記更厲害，聽說是豬手賣完就關門，有時更會連續休息幾天以製作自家的辣油。

是以當我們老遠地乘火車再轉小巴，最後終於來到聯和墟，卻發現爵士拉麵門外水靜鵝飛、鐵閘緊閉時，也沒有太驚訝。

幸好同一時間發現了對角的群記有開門營業，這才讓我們噓了一口氣。吃不到北海道口味的拉麵，就來碗地道豬手米粉吧。

群記是典型老店風貌，連冷氣也沒裝，只靠天花板上的風扇，很難想像夏天擠在這裡會是何等光景。點了兩碗豬手米粉、一碗牛肉丸，另外後加了一碟脆卷，吃盡此店的「名物」。

米粉小小的一碗（能吃的可以點大碗的），卻有著五、六件豬手。喝一口湯，是清淡的純豬骨湯，沒有丁點味精。豬手是用清湯煮的，肉燜得腍，但外皮仍很爽口，而且大部份是去了骨的，剩下的都是肉，絕不欺場。這種清湯豬手最考功夫，因不能用南乳及其他香料辟去「豬味」，可見這家遠近聞名的店是有真材實料的。吃豬手一定要配米粉，因米粉吸了湯汁，特別能吃出豬骨湯的真味。

牛肉丸反而有點失望，肉味不算濃，而且也不是太彈牙，我覺得比不上樂園，甚至是銅鑼灣巷仔車仔麵的出品。

脆卷未上桌之前也猜不到是什麼東西（以為像南記的春卷），一吃之下才知是炸牛肉腐皮卷。那牛肉是刴碎的，口感像是炸山竹牛肉般，不過牛肉沒有用梳打粉醃過，有著濃郁的肉味和較粗糙的感覺。此物不宜多吃，二人要吃完一整碟是太膩了。

最後不能不提店家自製的辣油，應是以蒜和辣椒炒製而成，香味十足，也不是非常辣，就是怕辣的小臣也吃了不少。店家非常惜貨，辣油不設外賣之餘，連買外帶粉麵要求多要一些也不行。

老遠跑來終於吃到好東西，總算不枉此行。

地址：粉嶺聯和墟聯昌街5號豐景樓地下
電話：2675-6382

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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