如圖所見這就是我們這天即將要親手煮理的三項菜式。
分別是:
法國人還真的不失浪漫有情調。
美酒,單純是用鼻子感受已知是好物!
幾項菜式過程於當日活動期間交疊進行,我還是簡單分開每道菜式吧。
先來是頭盤,將鵝肝煎熟,大廚教落煮鵝肝前無需解凍。
當然頭盤的
鵝肝重點在於其醬汁,煮coco beans的過程亦看似簡單,食材複雜。Seared duck foie gras with Paimpol coco, butternut, mango & smoked eel, DONE!!
主力介紹+主菜同樣是重頭戲就是這個Turbot and lobster in black & white 喇。
如文字所示,當然有龍蝦及多寶魚! 這兩個單項都是我的最愛之一。
而black & white是什麼呢?其實就是意大利粉(white),及墨汁意大利粉(black)
之所以叫black & white,是因為包著多寶魚及
龍蝦的pasta正是其間條意大利粉~單是看這份人手製加心思都覺得這道菜值回票價了。
這個聖誕,有機會到餐廳一嚐的話,別「催單」,用心去感受,點支酒,好好享受聖誕晚餐。
「包裝」期間有不少笑料,SEE? 亦有各同學為自己打記號的特式包裝法。
絕對是獨一無二的,所以「自己吃回自己做的」,哈哈。
最後連保鮮紙一併蒸熟便可上菜。
加上DIY的配菜,相信各學生有「苦盡甘來」的感覺….
而我主力都側邊影相的…..可算是「不勞而獲」了! 哈哈
最後少不免我早的「第二個胃」(裝甜品的)大飽口福,終於來到甜品這個環節了。
大家都在努力幫大廚將各berries切成大小盡量差不多的成狀,可用一粒紅莓作為標準。
然後再準備半邊球體的朱古力及agnès b. 的classic星形朱古力,
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