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上海雪菜肉絲麵

cici小廚房 於 2014-09-17 22:52:54 發表  |  累積瀏覽 368

分類:粥粉麵飯

海鷗已走,天氣開始都無之前咁熱。這幾日還有雨落,感覺清涼咗少少。希望秋天快啲到啦,人大了,愈來愈怕熱。可能本身我是冬天出世啦,嘻嘻!


之前食環署公佈300多間用毒油的食肆,相信當中有好多大家都幫襯過。經過今之事件,相信愈來愈多人會選擇自家製。講真,寧願花多點時間,都想食得健康啲。


一個人的時候,都可以食得好有要求。這兩天,腦海不斷想著"雪菜肉絲麵",就乾脆煮來滿足自己的食慾。





上海雪菜肉絲麵(1人份量)



材料:


雪菜 1棵

瘦肉 150克

水 200毫升

上海麵 4兩



醃料:


生抽1湯匙

糖1茶匙

麻油 少許

胡椒粉 少許



調味料:


雞粉 少許



做法:


1.雪菜用水沖淨、浸30分鐘去掉部份鹹味後,切粒備用。


2.豬肉切絲,加入醃料醃約10分鐘。


3.用沸水煮上海麵至軟身,盛起過冷河,放入碗中。


4.燒熱油鑊炒熟肉絲、加入雪菜粒兜勻,加入水及調味料蓋上蓋煮5分鐘,將湯連同料注入碗中,即成。



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