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黃金翠玉瓜夾

cici小廚房 於 2014-09-19 22:59:57 發表  |  累積瀏覽 370

分類:主菜

海鷗走後,又有另一個颱風"鳳凰"。雖然都係吹唔正,但天氣一定會有影響。這兩天又熱又焗,焗都落唔出雨。不過,今朝聽天氣預測,下星期會開始轉涼,開始會有點秋意啦!


夏天瓜類最當造,翠玉瓜甜甜地,夾著肉碎,再用咸蛋黃包圍著,頓時香氣四散。不過,咸蛋黃間中食就無問題,始終是高膽固醇食物。






黃金翠玉瓜夾 (2人份量)



材料: 


翠玉瓜 1個

免治豬肉 150克

咸蛋黃 4個



醃料: 


生抽 2茶匙

糖 半茶匙

生粉 1茶匙

胡椒粉 少許

麻油 少許



做法:


1. 免治豬肉與醃料拌勻,醃約30分鐘。


2. 翠玉瓜沖淨、去皮切件,在中央界開 (唔好界到底),釀入適量免治豬肉。


3. 燒少許油,把翠玉瓜夾微微煎香,盛起備用。


4. 咸蛋洗淨,去掉蛋白,大火蒸10分鐘或用微波爐叮1分鐘,壓碎備用。

5. 用 2 1/2 湯匙油起鑊,然後放進鹹蛋黃碎,快手兜炒至起泡。


6. 將翠玉瓜回镬兜勻,讓鹹蛋黃平均地沾於翠玉瓜表面,即成。



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