(素)10824~葡汁薯仔素雞配油酥餅

 材料包括(2人份) : 美國焗薯1個(中size) / 紅洋蔥1個 / 素雞2條 / 急凍雜豆半碗

汁料 : 葡汁1.5湯匙 / 水約2.5碗 / 糖.胡椒粉適量

 做法

1. 焗薯徹底洗淨表面,連皮切件,用清水浸泡避免發黑

2. 紅洋蔥去衣,沖洗後切細 

3. 雜豆解凍,沖洗瀝乾水份

4. 素雞切厚件

5. 燒熱油鑊,先煎香素雞,盛起

6. 重新起鑊,爆香洋蔥和薯仔件;下少許鹽調味

7. 加入雜豆和汁料,煮熱

8. 轉小中火炆熟薯仔

9. 最後把素雞回鑊兜勻即成 

小 tips ~ 1) 使用美國焗薯比起本地薯仔更易腍熟。2) 不去皮之薯仔煎香後更脆口。 3) 不喜歡油酥餅,可配白飯/意粉。


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