檸檬蜜糖雞翼

母親大人尚在的時候，我和父親大人都是過著飯來張口的生活。但自從她返天家後，總不能天天出外吃飯，唯有自己做了。父親大人還好一點，至少在結婚前他都是自己做飯，不過本人就‥‥雖然曾經在外國住了三年，但吃的全是在超級市場買的prepared food和用開水煮菜，和不懂做飯沒甚麼分別。不過母親大人當年也是結婚後才學做飯，還不是完全征服了我們全家人的舌頭嗎？所以只要努力，一樣都可以做出 美味的菜式的！

由於本人是實驗室出身，對我來說做飯和做實驗都是一樣，就是step by step，因此閱讀公共圖書館裡藏量極豐的食譜，就成為我的學習方式了。可是始終因一點基本功都不會，再加上客觀環境上的限制，所以成功率也是一半一半。 雖然失敗那一次還是可以入口，但從小到大被母親大人養叼了的舌頭，還是不可接受，不過我還是會繼續努力的。

當自己仍在廚藝中摸索的時候，突然想到不如在這裡和大家分享一下成功之作，以作記念，並付上食譜。基本上那些食譜都是來自圖書館借來的食譜，加上本人因應個人口味，家中的環境，改良而成。

今次要介紹的，是檸檬蜜糖雞翼：

材料：巴西雞翼10隻、檸檬2片（1片用來去除雞翼的血腥味和其他異味，另一片拿來作菜）、蜜糖1湯匙

醃料：胡椒鹽1茶匙、糖2茶匙、鮮露1茶匙、雞粉半茶匙、海鮮醬1茶匙、蛋白1隻、生粉1茶匙、蒜鹽半茶匙、酒1茶匙、橄欖油1湯匙

做法：

1. 雞翼解凍後用少許檸檬汁撈勻待5分鐘，之後把雞翼沖洗乾淨，抹乾水份

2. 把醃料撈勻，加入雞翼內撈勻，放入冰箱內至少醃1小時

3. 微波爐加熱10分鐘，中途反轉一次

4. 燒熱煎pan，把加熱後的雞翼放在煎pan上，並加入檸檬汁和蜜糖，煎大約2–3分鐘至金黃，其間要不斷反轉雞翼，以免煎焦，完成後就可上碟了