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東方起司

SallyHo 於 2014-10-09 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 209

分類:麵包
多謝台灣的David老師,給我試一這東方起司包,收到食譜後,
立即做包,也轉用了工房種加杞子酵種,加了合桃,用最普通的焗法,
很易控制,也超正,再多謝David老師一次,
大方地給大家分享食譜,台灣人很愛分享的,我們要學習了。

東方起士包20cm長一個份量
高粉100%  200g
糖17%  34g
鹽2%  4g
酵種30%  60g
奶粉3%  6g
蛋白8%  16g
奶60%  120g
牛油8%  16g
合桃23%  46g

感謝 Sally Ho 提供以上內容

Sally Ho 的個人網誌 : www.sallyhoyy.blogspot.hk/

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