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麵醬肉碎椰菜花

cici小廚房 於 2014-10-16 10:49:27 發表  |  累積瀏覽 433

分類:主菜








黑警向示威者拳打腳踢事件,又再引起民憤。這是警察所形容的"適當武力"! 究竟香港從何時開始變成這樣,真令人感到好憤怒、傷感。這件事已經"揚威國際",令香港蒙羞。希望警方正視這件事件,不要不了了之。


大家行街市有冇見到這種椰菜花呢?這個是福州椰菜花。它比普通椰菜花更爽甜,最方便是煮食前毋須汆水。





麵醬肉碎椰菜花 (2人份量)



材料:


椰菜花 半斤

半肥瘦免治豬肉 150克

蒜頭 2粒

乾蔥 2粒





免治豬肉醃料:


生抽 1茶匙

糖 半茶匙

生粉 1茶匙

水 少許 (後下)



麵豉醬調味: 


糖 半茶匙

水 2湯匙



芡汁:


水 1/4杯

糖 半茶匙

生粉1茶匙



做法:


1. 椰菜花切取小球,浸水片刻,沖淨及隔去水份,備用。


2. 免治豬肉與醃料拌勻;蒜頭及乾蔥切片;麵豉醬調味拌勻後,備用。


3. 用1湯匙油燒熱鑊,爆香半份蒜頭、乾蔥,及麵醬拌勻,加入椰菜花炒勻片刻,逐少倒入少許水份,上碟備用。


4. 再燒熱油鑊,下免治豬肉爆炒至有少少微黃後,加入剩的餘蒜頭、乾蔥及麵醬後,將椰菜花回鑊兜勻,落芡汁直至起泡,即成。



**小小貼士**


-清洗椰菜花,可以用鹽水,花頭向下,浸洗片刻。

-椰菜花食淋些,可以在炒椰菜花加入水份後加蓋煮熟。


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  • 特搜總編E 於2014-10-21 11:51:10 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
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  • cici小廚房 於2014-10-27 10:23:11 留言
    原文由 特搜總編E 於 2014-10-21 11:51:10 發表
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
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