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醬炒蓮藕白菇

cici小廚房 於 2014-10-09 11:00:09 發表  |  累積瀏覽 444

分類:主菜

秋意愈來愈濃,除了氣溫、濕度愈來愈低,還有我的鼻敏感都幾嚴重。近幾年空氣質素差,鼻敏感情況就愈來愈嚴重,對我來說真係幾困擾。


秋天開始,又是開始食蓮藕的季節。蓮藕既美味又多纖維,對清理腸道很有幫助。將蓮藕切薄片爆炒,能輕易炒出清脆爽甜的口感,加上菇菌,一道簡單的素菜,既好送飯,又能在10分鐘內有得食!





醬炒蓮藕白菇 (2人份量)



材料:


蓮藕 500克

白菇 200克

蒜蓉 1湯匙

蔥粒 適量



醬汁:


蠔油 3湯匙

老抽 1茶匙

糖 1茶匙

水 3茶匙



做法:


1. 蓮藕去皮,切薄片,用清水浸住,備用。


2. 白菇略洗淨,切去尾部,備用。


3. 燒熱油鑊,爆香蒜蓉,將蓮藕隔去水份,放入鑊兜炒片刻,再加入白菇快炒。


4. 加入調味料拌勻,炒至收汁,上碟前灑上蔥粒,即成。




**小小貼士**


1. 蓮藕切完要浸水,否則會變色。


2. 白菇不要和蓮藕一齊落,以免白菇出水。


3. 如想顏色較深,可以加點老抽調色。




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