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焗龍蝦意大利飯 (附食譜及過程)

Florence 於 2014-10-22 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 598

分類:粥粉麵飯
之前見到有谷友煮左個龍蝦意大利飯,見到賣相好吸引而且又唔難煮,於是我又照跟,出來賣相唔錯,味道更是好味 ^^


龍蝦意大利飯
 

焗龍蝦材料:
龍蝦尾一隻
橄欖油
百里香 4

意大利飯材料:
意大利米
洋蔥半個
雞湯250ml
蝦湯400ml
Parmesan Cheese 4湯匙
白酒60ml
牛油2湯匙
鹽少許
Parsley 少許

龍蝦做法:

-          龍蝦尾洗乾淨,用廚紙印乾
-          沿邊的殼用剪刀剪開,灑上鹽及胡椒粉醃一會
-          龍蝦放在焗盤上,淋上橄欖油及放上百里香
-          預熱焗爐 200度,焗 15分鐘

 
意大利飯做法:
-          洋蔥切粒
-          ** 雞湯 + 龍蝦湯放入煲內煮滾
-          用牛油炒香洋蔥至軟身
-          加入意大利米邊炒邊加入白酒
-          逐點加入 ** 龍蝦雞湯 (其間不停炒以免痴底),龍蝦雞湯被米吸乾後再加入龍蝦雞湯 (重覆這個做法至龍蝦雞湯用完為止及米煮熟)
-          加入芝士拌勻及熄火 (可加入調味如鹽 / 黑椒等)
 
完成:
出爐龍蝦放在意大利飯上,加上 parsley 裝飾


過程:
 
 
龍蝦尾洗乾淨,用廚紙印乾,沿邊的殼用剪刀剪開,灑上鹽及胡椒粉


 

龍蝦放在焗盤上,淋上橄欖油及放上百里香

 
預熱焗爐 200度,焗 15分鐘
 
出爐了
 
 
 雞湯 + 龍蝦湯放入煲內煮滾
 
 
用牛油炒香洋蔥至軟身
 
 
加入意大利米

 
邊炒邊加入白酒

 
加入龍蝦雞湯 (其間不停炒以免痴底)重覆這個做法至龍蝦雞湯用完為止及米煮熟

 
 
 
加入芝士拌勻及熄火
 

 

 

 

 

 

感謝 Florence 提供以上資料

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  • 特搜總編E 於2014-10-23 16:49:20 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你將獲得200經驗值作獎勵!
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  • 特搜總編E 於2014-10-24 20:32:00 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」的悉心細選,你的發佈已同時被刊登在SeeWide首頁的置頂 "理想煮意" 中,還不趕快去看看!
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