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粉葛鯪魚湯 (附食譜及過程)

Florence 於 2014-10-23 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 464

分類:湯水

中秋去舅父家做節,當晚的湯好好飲,了解後,原來是煲了粉葛鯪魚湯。這個老火湯其實好有益的,因為去濕去骨火,聽起來好岩我,於是我又試下煲,話明是老火湯,一定要煲足小時間才出味!

材料:

粉葛
鯪魚一條
亦小豆
白扁豆
果皮

 
 
過程:
 
果皮浸軟用刀背去 ;亦小豆及白扁豆清洗好
 
粉葛可請店主幫忙去皮切件 (我家沒有菜刀,而且粉葛好硬的)
 
清洗鯪魚及用廚紙印乾,燒熱鍋下彊後把鯪魚兩邊微煎 (用彊可以去除腥味) 用魚袋袋好
 
 
 
 
 
 
所有材料一定要煲四小時,否則粉葛沒辨法出到味
 

 

感謝 Florence 提供以上資料

Florence的網誌 http://florencewing.blogspot.hk/

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