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青檸可樂單骨雞翼

cici小廚房 於 2014-10-24 10:38:47 發表  |  累積瀏覽 570

分類:主菜 小食

又是雞翼菜式! 最近煮雞翼的頻率真是比較高,雞翼是大部份家庭放在雪櫃做糧儲。當沒有足夠時間買餸,雞翼就擔任重要角色。



可樂雞翼,不但色澤豐富,可樂經過烹煮,更能令雞翼肉質嫩滑。再加點青檸汁,令到味道酸酸甜甜,更能減去油膩。





青檸可樂單骨雞翼 (3-4人份量)



材料:



雞翼 15隻 (約2磅)

檸檬可樂汽水 1罐

青檸汁 1湯匙

薑 4片



醃料:


生抽 1湯匙

糖 1/2茶匙

生粉 1湯匙

紹酒 1茶匙

麻油 少許

胡椒粉 少許



做法:


1. 雞翼解凍,洗淨,抹乾水份,剪成半,加入醃料拌勻醃30分鐘。


2. 燒熱油鑊,爆香薑片後下雞翼(雞皮向下) 用慢火煎至兩面金黃,盛起,用廚房紙吸去油份。


3. 再燒熱油鑊,倒入檸檬可樂汽水及青檸汁煮滾,將雞翼回鑊,加蓋用慢火燜煮15分鐘,直至汁收,即成。



**小小貼士*


- 將雞翼剪成半,除了容易進食,煮食更能入味。
- 檸檬可樂本身已經有甜味,故不需特別加糖,避免過甜。
- 將雞翼先煎及雞皮向下,能迫出多餘油份。
- 雞翼再用廚房紙吸去油份,食時更健康。



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