自家制鹵水鴨

由 Angelma21 於 2014-10-28 14:05:49 發表 | 累積瀏覽 579

分類：主菜

昨晚叫老公去超市買2包米, 因食開個只做特價, 點知帶多只鴨回家, 事原他行吓肉檔, 點知阿姐叫他買好底食58蚊好大只, 可以炆又可煲湯, 咁話睇睇吓覺得好底就買左啦, 咁又搵野比我做啦, 點女見到又鴨, 好似已經食左好多餐, 最後我就整左鹵水, 記得家姐早前比左包鹵水料我, 平時我好是旦買現成再加花椒八角就算, 今次就自己開料, 話又鴨的小朋友食到唔停口而且話好好味唔世點蒜蓉醋

材料: 鴨一只, 鹵水料(花椒, 八角, 桂皮, 草果, 香葉)
薑2件, 茶袋一個, 豉油半枝, 冰糖一大粒, 老抽2-3湯匙
酒一杯

先將鴨洗淨, 清除內臟

吊乾水

先用1湯匙油爆香薑同鹵水料除左花椒

香味就加入豉油, 冰糖, 老抽同酒, 花椒入茶袋後一齊放入

煮滾後再煮5分鐘左右等鹵水料出味

用手攞住個頭放鴨入鹵水汁入面浸住再攞起, 等鴨入面都都熱

而且上色又會平勻d

來回2-3次左右

跟著全只入哂汁入面

轉中火煮10分鐘左右反轉再煮10分鐘

再煮20分鐘焗15分鐘

用竹簽插入無血水就

可以吊起放涼

斬件就食得

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共0人比"掂"

小龍於2014-10-28 15:01:49 留言
引用自 'Angelma21' 的相片：
回覆：隻鹵水鴨，睇落整得唔錯喎
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No.1

Angelma21 於2014-10-29 14:07:01 留言
原文由小龍於 2014-10-28 15:01:49 發表
引用自 'Angelma21' 的相片：
回覆：隻鹵水鴨，睇落整得唔錯喎

多謝哂, 真喺幾好味 :)
舉報回覆
No.2

Angelma21

五星探險家

簡介：由細到大都鍾意食又喜歡煮食的我, 不停學習中, 希...

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