今晚只得我同老公食, 2個女都有節目, 咁就是旦滾個湯煮過薑蔥三文魚頭, 點知記起早時大伯送來一包潮洲麻葉, 老公同我二家姐都好鐘意食, 有時專登出九龍城買返去炒, 但我同d女就唔識欣賞, 因為炒得好都有些少苦, 一定要加肉碎同大量蒜蓉去炒先好食, 今次又分享吓點去炒
材料: 潮洲麻葉一斤, 肉碎半斤, 蒜頭一只
先用水浸潮洲麻葉(都好似菜有沙同好咸)
肉碎用水沖沖, 蒜頭去衣洗淨後啄碎
潮洲麻葉個樣就喺咁
將潮洲麻葉搾乾水再浸, 如是者做最少3次, (洗時有d黏, 洗多幾次就會好d, 但無問題, 因為現在好多時都喺用菜苗, 所以先會咁)
準備好就開始炒
先用3-4湯匙油, 以前喺用豬油而且用好多
油熱就加入肉碎同蒜蓉一齊炒
炒到有香味同肉轉金黃色
加入潮洲麻葉
炒勻後加入些少糖試味就搞掂, 因本身好咸所以唔世鹽只加些少糖就可以
