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泰式香煎魚蝦餅 (附食譜)

卷一廚房 於 2014-11-01 23:49:16 發表  |  累積瀏覽 543

分類:前菜 小食

 
連續兩個週末造這個頭盤, 實在鍾情泰式煎魚的香料好獨特, 親手造, 做法也佷簡單.
今次配煎蝦餅, 配搭生菜及泰式甜酸醬也非常惹味。
 
煎魚餅
 
 材料 (4-6)
魚滑 350g
魚露 1茶匙
蒜蓉1 茶匙
紅咖哩 1湯匙
紅糖 1 茶匙
檸檬葉 切碎
  1條切粒
栗粉  適量
 
 
步驟:
1.     魚滑加入魚露,紅咖哩,蒜蓉,蛋黃,糖和胡椒粉拌勻至起膠.
拌入檸檬葉碎, 蔥把魚肉捏成小圓餅, 拍上栗粉
2.    熱平底鑊2湯匙油, 中慢火把魚餅的兩面煎至金黃色,
用叉拮入魚餅不黏是熟
完成
 
 
煎蝦餅
 
材料 (4-6)
蝦滑 350g
栗粉  適量
 
步驟
1.      熱平底鑊2湯匙油, 中慢火把蝦餅的兩面煎至金黃色,
完成
用心製造, 必有進步

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