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【秋冬滋潤糖水】冰糖燉雙雪(雪耳燉梨)-附食譜

絲房菜 於 2014-11-12 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 693

分類:甜品


天氣開始轉涼,皮膚感到乾燥,連喉嚨都痕癢呢。香港人非常喜歡飯後來個糖水,這時候最適合就是來個滋潤的冰糖燉雪梨。自家糖水的好處就是可以多變化,而且口味也更貼近心意。雪梨, 加上果皮,話梅,雪耳,冰糖去燉,果皮的香滲入梨肉中,話梅的酸甜,雪耳的潤,最後,加點杭胎菊,令整個糖水都來得清香樸鼻,暖暖人心。

大家不妨在家都試試吧。














材料:
1. 雪梨(天津鴨咀梨)--2
2. 果皮--1
3. 話梅--1
4. 漳州雪耳--3
5. 杭胎菊--5
6. --800毫升
7. 冰糖--4小塊

做法:
1. 雪梨原顆去芯,去皮,浸鹽水備用。果皮浸軟,刮囊後切絲。雪耳用水泡開,泡開的雪耳剪去蒂部黃色的部分,切成小塊,沖洗乾淨。

2.
除杭胎菊外,將全部材料放入燉鐘內,燉三小時。最後15分鐘時,將杭胎菊用少許熱水泡開倒進燉鐘內繼續燉一會便完成。

(
杭胎菊可以用其他茶葉代替,例如桂花。)


感謝 絲房菜 提供以上資料

絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/

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  • 特搜總編E 於2014-11-13 18:05:03 留言
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