0

煮食記錄: 萵筍木耳炒蝦球

cici小廚房 於 2014-11-12 11:31:35 發表  |  累積瀏覽 431

分類:主菜

萵筍是菊科萵苣屬的一個栽培品種,其嫩葉和肥大的莖均富含維生素和微量元素,可作蔬菜食用。第一次品嚐萵筍是在外食麻辣火鍋,叫了一碟冰鎮萵筍。它十分爽脆,很重水份。萵筍的味道比較清淡,所以會配上濃味的食材或加點辣。



萵筍的營養價值十分豐富,配上木耳這些有營養的食材及爽甜的蝦仁,三種配搭不但顏色豐富;味道鮮美,絕對適合三高人士、老少咸宜的家常菜。






萵筍木耳炒蝦球 (2人份量)



材料:


萵筍 1棵

急凍蝦仁 200克

木耳 20克

薑片 3片

蒜片 1粒



醃料:


鹽少許

胡椒粉 少許

紹興酒 1茶匙



做法:


1. 急凍蝦仁解凍,洗淨,用廚房紙吸乾水份,加入醃料,略醃,備用。


2. 萵筍去皮,切片;木耳用水浸發,洗淨,剪掉硬塊,備用。


3. 燒熱油鑊,倒入蝦仁快速兜炒至變色,盛起備用。


4. 再燒熱油鑊,爆香薑片、蒜片,倒入萵筍和木耳兜炒,加入少許鹽,將蝦仁回鑊,贊酒,快速兜勻,即成。



**小小貼士**


-萵筍含有多種維生素、無機鹽、尼克酸,還含有種酶,其中以鐵的含量較豐富,易為人體吸收,故食萵筍,對治療各種貧血非常有利,亦都有一定抗癌作用,還可激活胰島素,促進糖的代謝,對糖尿病的老人非常有益。

-木耳有降血壓軟化血管之效。

-蝦仁合豐富蛋白質,低脂肪之效。



鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:N/A
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
0人比"掂"

最多能輸入300字

1
2015
156
2014
55
2013
4
2012
29
2011
顯示更多

累積瀏覽 212975

全部攻略 245

全部回應 148