7 乳酪係土耳其菜嘅靈魂@我愛伊斯坦堡

今晚一行7人走到旺角百寶利大廈試土耳其菜, 老實說, 我不單止未食過土耳其菜, 我幾乎連土耳其在那也不知道.(汗)

原來這裡開業近兩年, 老闆是正宗土耳其人, 娶了香港人為妻, 在同一大廈內, 分別於13樓作私房菜, 另外10樓就主打年青輕食, 下午茶, 當然兩單位也提供土耳其菜  

店內不大約百多呎, 最多只能容納12-13人, 一穿過民族布簾走入店內, 配合播放的音樂, 即時很有神秘氣氛...

這裡一定要預約, 及提供每人消費預算, 廚師就會自動為你度身訂造菜式, 不知會有甚麼吃, 除了增加「期望」感，其實最合適我這種懶選擇的人喎. 哈哈

招呼我們的年青店員(阿More)非常有禮貌, 而且每款餸端上枱時, 也會即時詳盡講解. (不知我不停問左問右, 有沒有嚇怕了他呢?)

最先上枱的沙津, 阿More說上面除了有薄荷葉外, 還有加上土耳其一種叫Sumak的花, 晒乾磨碎後味帶少少酸, 的確較平常吃慣的味道醒神很多..

由十種以上的香料醃制一日的梅爾新雞, 特別是內裡釀入香草飯, 飯有雞味, 香料味很好食.

阿More推介 :「一定要點少少碟邊嘅乳酪, 係我哋每日自家制嘅!」.

之後的炸茄子薯仔, 其實和平常酒樓吃到的分別不大, 但阿More說是土耳其最地道的小食, 洋蔥, 尖椒, 茄子, 薯仔齊齊炸成, 其實分別在於配上他們自家制的乳酪, 感覺沒有太油膩吧!

「Dolmer」土耳其語就是「釀入」的意思, 三色椒釀飯道菜就稱「Dolmer」. (感覺很似之前萬聖節吃的三色精靈肉醬意粉...)

飯內有提子乾呀!! 當然好食, 阿More說:「土耳其人習慣切開一半, 用手托住食, 而且E個方法煮, 可以將啲飯保暖.」

少少辣的香草羊架, 其實我覺得和平常看的分別不大, 阿More:「我哋用咗十幾種香料架!! 」味太濃吃不清楚, 不過羊肉算腍, 還可以的.

香草乳酪雞配薄餅, 我最愛吃薄餅, 其實我愛不配任何餸菜及調味, 單食薄餅已經非常滿足.

今晚的咖哩, 混入乳酪, 及香料, 並且因為加入了帶甜的三色椒, 所以中和了咖哩的辣味. 算不錯, 但吸引力不及我大愛的薄餅, 阿囝也似我單愛吃薄餅喎.

我問阿More, 土耳其人是否很愛吃乳酪, 因為我們每款餸菜也配上乳酪, 他補充:「唔單止乳酪, 三色椒, 芫茜都係土耳其人好鍾意食」

飯後甜品是土耳其開心果酥餅, 外層酥皮, 中間有開心果, 底層有冰糖, 據說是土其人下午茶配Espresso時的甜品, 我覺得甜味剛剛好, 但朋友們則說甜.

由於在場有朋友生日, 阿More送上玫瑰軟糖、榛子椰絲棉花軟糖給我們慶生. 意想不到的驚喜!! Yeah~

不過個人覺得玫瑰軟糖太甜, 自己又不愛煙煙韌韌的糖, 還是開心果酥餅最好食. 今晚食得很開心, 又學識不少土耳其文化, 真的非常非常充實的一晚. Thanks More.