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6 暢和軒:死佬C房菜

山區麵包王 於 2014-09-26 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 1416

分類:餐廳 ;地區:大埔

是次消費:每人平均約HK$ 300.00

繼今年三月入到屯門三聖村興記嘅海鮮大食遊,我哋嘅死佬飯局事隔半年多再搞趟大埔廣福里暢和軒嘅私房菜飯局,幾經艱苦,約咗個幾月先度到個期,有成11件死佬,都算難得。

講番今次嘅暢和軒,都有啲古仔,由吳永皓師傅晌元朗錦田搞起,當時鋪號叫「紅廚」(因食店藏身於一間紅磚屋內),曾經搬過去長沙灣,之後輾轉又搬番入元朗朗屏,不過,吳師傅話紅廚由佢以前啲拍檔搞,佢就同另一個朋友晌度開咗暢和軒,所以餸菜都由佢主理。此外,晌大埔都仲有一間暢和軒(舊墟直街地鋪),細問之下,原本喺佢啲徒弟仔開,只喺做中菜,想食私房菜都喺要搵番吳師傅依檔。
餐廳晌廣福里東樂樓,舊唐樓一幢,有少少難搵,無招牌,入咗唐樓一樓先有電閘,但又無鐘撳,吓吓要打電話上去。上到二樓,門口無招牌,又無門牌,撳鐘都喺估估吓。

入到裡邊,地方又幾大喎,裝修就唔多架喇,少少中式字畫、對聯、屏風嚟點綴吓,勝在乾深企理,整個場基本上主要喺3張大圓枱,以及1張細枱。是夜除咗柴娃娃嘅我咃之外,仲有兩枱客。
菜單選擇方面,由A-D幾款套餐,以及1款東江風味宴及1款懷舊宴,每位實收$250-$350,以一貫私房菜嘅定價屬中間位,而且茶芥全免,酒水亦要自備,但大可放心,廣福里附近大把超市及便利店,到時先買上去飲都未遲,唔使被一啲餐廳晌酒水上劏到一頸血,所以,晌度食划算好多。

咁多款餐裡邊,揀咗個C餐,唔喺價錢嘅問題,喺覺得啲嘢最啱食,又有特色,有炸生蠔,有蟹盒,又有蒸大鱔、圓蹄。成個餐一共9道菜,咪睇佢無炒粉飯麵作單尾,一道糯米鴨份量實在唔喺嘢少,好頂得飽肚,好似我哋11個麻甩死佬,食到尾捧肚走,所以,份量唔使擔心,一定夠你食,以下就等小弟逐道菜同大家分享。
bowl杏汁豬肺湯
廣東人都喺鍾意飲湯先,一嚟就喺兩大窩杏汁豬肺湯加一整兜豬肺,11個人飲完一大碗都仲有得添,雖然杏仁味唔算好濃,但味道清香,而豬肺唔羶,又夠好腍,朋友話蘸啲辣椒油好正,小弟唔嗜辣,沾少少豉油亦覺得好食。
bowl泰式菠蘿蝦
初頭睇餐牌以為只喺一道餸,原來仲墊咗唔少烏冬。菠蘿應喺罐頭貨,但鮮蝦又大又爽,汁底好重金不換香味,又帶少少甜,撈埋啲烏冬又估唔到OK喎。
bowl酥炸生蠔
整碟生蠔普遍都屬於大隻,一眼望落就唔只一打,幾多粒就無數過,總之夠每人食到兩隻。炸生蠔外層超酥脆,蠔味亦重,不過,大家一致認為少少偏鹹。
bowl黃金蟹盒
蟹盒就啱啱11件,一人一件唔使爭。咪睇佢平平無奇,成舊炸豆腐咁,一咬開,絲絲蟹肉,絕無欺場,所以,好重蟹味,又炸得甘香,好味!好味!只可惜每人只得一件。
bowl金蒜雙豉蒸大鱔
條鱔好大條,做成蟠龍鱔,賣相夠晒靚,以金蒜、磨豉、豆豉蒸,都好難唔惹味嘞,而鱔肉幾彈牙,帶有少少煙韌感,又油潤,滿滿豉香,實在出色。
bowl紅燒圓蹄
咁多道菜對圓蹄最有期望,不過,最唔滿意應該喺佢。圓蹄以燉盅上已經失咗個氣勢,同埋似乎太多茨汁,最大問題喺過鹹,亦似乎未做到肥而不膩嘅效果,感覺有啲可惜!
bowl菜扒魚唇
近尾聲喺一道蔬菜類菜式,魚唇印象中好似第一次食,無論外觀,抑或口感,都幾似花膠,軟軟腍腍,煙煙韌韌咁,但有少少腥,要扣一扣分。
bowl糯米鴨
雖然個圓蹄有啲失望,之不過,個糯米鴨則好有驚喜,鴨嘅大細會按人數而定,真想知如果得兩個人會唔會用乳鴿呢?將隻鴨一切開,熱氣上騰,估唔到原來佢喺咁熱辣辣,而且,散出朕朕香氣。鴨內填滿糯米、栗子及蛋黄,鴨肉鬆軟酥香,栗子粉甜鬆化,而糯米飯沾滿油香,軟糯好味,喺成晚最滿意,及最欣賞嘅菜式。
bowl紅棗糕
最後,喺以一人一件吳師傅嘅手本名作「紅棗糕」作結,紅棗糕燙手熱辣,師傅話完全唔加水或油,所以,棗香味濃,密度高,卻奇怪入口質感較削,否則,喺上佳之作。
bowl生果盤(自攜)
除咗酒水要自攜準備,亦可以買啲生果上去作飯後果,勞煩吳師傅操刀幫幫手,佢好好人,非常樂意至極。西瓜 / 哈蜜瓜喺超市貨色,好唔好味唔晌度多講嘞。
以$300個價,咁嘅份量,加上菜式及味道,絕對食得過。招呼亦唔錯,不過,樓面主理人(亦喺店主之一)為人較有個性及鍾意乾淨,雖然不時有啲爛gag搞吓氣氛,我哋依班死佬都算好玩得吓,吹水唔抹嘴一類,可是,跟佢似乎唔啱嘴形,搞到冷場連連,暫時放低啲汽水吉罐晌地下,都被佢話我哋褦襶(讀:呢啡)。成晚好似差佬捉垃圾蟲巡更咁,唉,真喺唔使埋嚟由得我哋癲就得喇!

個人評分
味道:7/10
環境:7/10
服務:3/10
抵食:8/10
平均每人消費:HK$300

餐廳資料:
暢和軒
大埔廣福里13號東樂樓2樓A座
9094 0584


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感謝 山區麵包王 提供以上資料

山區麵包王的網誌: http://garycwm.blogspot.hk/


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  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:大埔
  • 攻略時間:1-3小時
    是次消費:每人平均約HK$ 300.00
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  • 特搜總編E 於2014-12-12 09:53:48 留言
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