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豉汁蒸黃立倉魚

cici小廚房 於 2013-08-27 09:48:16 發表  |  累積瀏覽 607

分類:主菜
以前細個好怕食魚, 好怕魚骨. 只係而家冇咁驚, 多細同幼骨同嘅魚依然都唔食. 前排見到雀后, 整豉汁蒸黃立倉魚; 發覺好耐冇食倉魚啦~~~我又買嚟整先. 不過, 煮法同雀后有D唔同! 


豉汁蒸黃立倉魚


材料: 


黃立倉 1條
豆豉 1湯匙 (壓爛)
蒜茸 2茶匙
紅椒粒 1隻 (切粒)
葱 2條 (切粒)
薑 3片


調味料:


蠔油 1/2 茶匙
糖 1/2 茶匙
幼鹽 1/4茶匙
生抽 1湯匙
老抽 1/4 茶匙
粟粉 1湯匙
清水 1湯匙


做法:

 

1. 先將調味料拌勻, 再加入蒜茸, 豆豉及紅椒粒拌勻備用.

2. 魚洗乾淨抹乾水, 在魚背的一面輕輕切兩刀.

3. 將薑片放在碟上, 然後將魚放上.

4. 用鑊燒熱一鍋熱水, 水滾後將魚放在蒸架上, 把調味料淋在魚身, 用大火蒸約7分鐘 (唔開蓋焗1分鐘).

5. 蒸熟後, 先薑片拿走, 加上蔥粒, 淋上燒熱的熟油即成.




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