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青豆角炒牛肉

cici小廚房 於 2013-07-22 10:23:17 發表  |  累積瀏覽 496

分類:主菜
夏天最時令係瓜同豆類, 見到青豆角幾靚仔, 平時用嚟炒肉碎, 今日就用嚟炒牛肉啦!! 


青豆角炒牛肉 (二人份量)

材料:

青豆角 半斤
牛肉25蚊
蒜片4片
乾蔥碎 少許

醃料:

糖 1茶匙
豉油 2茶匙
生粉 半茶匙
水 1茶匙
麻油 少許


製法:

1. 牛肉洗淨切片用醃料醃約半小時, 青豆角洗淨切小段
2. 燒熱鑊下油, 爆香乾蔥碎, 下牛肉, 先鬆開煎香1面, 再翻轉煎另一面, 盛起備用.
3. 燒熱鑊下油, 爆香蒜片、乾蔥碎, 下青豆角炒勻, 其間要灑下3次水, 落小小鹽調味, 炒至熟再加入牛肉快手炒勻, 即成. 




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