芒果凍餅

近期天氣好悶熱, 令人好容易噪底, 當然包括我在內啦,  係時候整個甜品中和番! 依個甜品好簡單又易整, 層次感及口感好豐富, 而且過程中唔會令人發炆! 

芒果凍餅

材料:

芒果 3個
芒果啫喱粉 2盒
鮮奶 2/3 小盒 ( 約160克 )
魚膠粉 2茶匙
消化餅 100克
牛油 60克
熱水 1 1/2碗
芒果雪糕 3大湯匙

製法:

1. 模圈墊好紙.消化餅壓碎拌入牛油溶液拌勻, 倒入模圈內壓實, 置雪柜30分鐘備用.

2. 啫喱粉1盒半, 魚膠粉拌好, 加大滾水1碗攪混至完全溶解, 待涼備用

3. 芒果切粒, 一半攪成蓉, 一半留待備用.

4. 啫喱涼透後徐徐加鮮奶, 雪糕及芒果蓉, 慢慢攪拌至完全混和 (註: 一定要啫喱 涼透才加奶, 否則會有凝固物, 不滑溜)

4. 混合物倒入餅底.

5. 剩餘半盒啫喱粉加大滾水半碗攪混至完全溶解, 待涼後放芒果粒, 之後淋上混合物最頂層, 放入雪櫃2小時即成.

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