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消暑湯水 - 冬瓜薏米鴨湯

cici小廚房 於 2013-07-08 10:52:50 發表  |  累積瀏覽 459

分類:湯水
琴日小暑, 一定要煲冬瓜湯, 但擔心買唔到水鴨, 最尾係超市搵到, 即刻買嚟煲湯! 

冬瓜薏米鴨湯

材料:

水鴨 1隻

豬展 約20元(洗淨切件出水)

冬瓜 2斤


生熟薏米 2湯匙

陳皮1片

薑 4片


製法:

1. 冬瓜洗淨切大舊塊.

2. 
水鴨去皮洗淨切去頭和尾, 再切為4大舊, 

3. 
生熟薏米洗,  陳皮浸軟, 刮囊.

4. 
豬展洗淨切件.

5. 燒熱一煲水, 將
水鴨, 豬展出水

6. 凍水下薑同陳皮, 
水滾後加入全部材料, 大火煲半小時, 再轉小火煲1.5小時, 加鹽調味, 即成.

功效:(網上知識)

冬瓜可清暑解毒,薏米有健脾去濕、美白消腫之功,鴨肉則有滋陰養 胃、利水消腫之效,將三者同煲成湯飲用有一定的食療作用。 薏米、冬瓜和鴨都是較寒涼之物,故久病之人、陰虛火旺者、體質虛 弱、消化力弱者皆不宜多食,女性月經期也不宜飲用。




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