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素腐皮卷 (光波爐 )

cici小廚房 於 2013-07-02 10:34:50 發表  |  累積瀏覽 541

分類:前菜
係樹記買咗啲腐皮, 又有光波爐, 終於獻到我嘅第一次, 卷呀卷呀.....光波腐皮卷. 果然真係0油份, 好脆口! 

素腐皮卷 (光波爐 )

材料:

腐皮 1張
冬菇 4隻
木耳 半碗
紅蘿蔔 1/4條
乾蔥 1粒
生粉水

汁料:

蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
水3湯匙
粟粉 半茶匙

製法:

1. 冬菇浸軟去掟, 加入蠔油1湯匙, 半茶匙糖拌勻. 大火蒸5分鐘, 放涼後切片備用.
2. 木耳浸軟, 出水後盛起, 放涼後切絲備用.
3. 紅蘿蔔去皮切絲, 乾蔥切蓉備用.
4. 剪去腐皮硬邊, 再剪成4塊, 腐皮硬邊剪碎備用.
5. 燒熱油鑊. 爆香乾蔥, 加入姐蘿蔔,木耳, 冬菇, 腐皮硬邊炒勻, 之後放入汁料煮片刻.
6. 光波爐先預熱5分鐘, 將材料放上腐皮包成長條形, 用生粉水封口.
7. 210度6分鐘, 再反轉4分鐘, 即成.




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