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果皮蒜蓉蒸龍躉

cici小廚房 於 2013-06-27 11:40:05 發表  |  累積瀏覽 642

分類:主菜
深水埗西北河街街市附近有檔專賣龍躉, 檔主會幫你處理, 斬件. 好喜愛佢嘅肉質, 爽口又滑溜. 用陳皮蒸, 陳皮嘅香味與龍躉味道無以尚之,香得令人神往! 

果皮蒜蓉蒸龍躉 (2人份量)

材料:

龍躉12 兩
蒜茸 3 湯匙
陳皮絲 3 瓣
蔥粒少許

醬汁料:

橄欖油 1 湯匙
蒸魚醬油 3 湯匙
胡椒粉少許

製法:

1. 龍躉洗淨, 抹乾水分, 放在碟上. 

2. 在龍躉件上撒上蒜茸、陳皮絲.

3. 猛火蒸6 分鐘至熟.

4. 將蒸魚水份倒去, 撤上蔥粒, 淋上滾油, 再放醬汁, 即成.


P.S. 龍躉營養豐富, 能治療高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病.

蒜頭有預防心臟病、癌症、提高免疫力及殺菌的作用.

陳皮理氣健脾、化痰健胃.



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