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發現新大陸 - 豉油蒸田蚌

cici小廚房 於 2013-06-26 10:20:11 發表  |  累積瀏覽 433

分類:主菜
嗰日係西北河街街市海鮮檔見到以以為係花甲類, 原來係叫田蚌, 佢個樣好似日本北寄貝. 因為之前未食過, 所以買咗半斤試吓, 用咗最原始方法就係清蒸, 哇! 鮮甜無比, 下次再買一斤再encore! 


豉油蒸田蚌 (2人份量)


材料:

田蚌 1斤
蒜蓉 2湯匙 
蔥 1條 (切粒)
薑 
2湯匙 (切絲) 
紅辣椒 
2湯匙 (切粒)
莧茜 
2湯匙 (切碎)

獻汁:

蒸魚頭抽 2 湯匙

麻油 1 湯匙

製法:


1. 將田蚌浸水, 沖洸淨, 瀝乾.
2. 燒滾一煲水, 將田蚌同薑絲放入碟中, 大火蒸4分鐘.

3. 蒸好後將
蔥粒, 蒜蓉, 椒絲, 莞茜碎灑在碟上及淋上獻汁.
4. 最後淋上滾油, 即可. 趁熱享用



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