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花雕醉豬手

cici小廚房 於 2013-06-14 10:43:29 發表  |  累積瀏覽 6190

分類:湯水
一到夏天最鍾意整冷盤, 醉豬手係一個透心涼嘅選擇! 

花雕醉豬手

材料:

豬手 1隻 (斬件)
白醋  3湯匙
薑片  3片
清雞湯 1細盒
水 1細盒

汁料:
古越龍山香糟露 1支


製法:

1. 
滾水加入白醋及薑, 放入豬手煮5-10分鐘., 取出用清水沖洗.
2. 豬手再用清雞湯及水炆1個半小時, 然後撈起豬手放入大量冰塊中浸10-20分鐘.
3. 再把豬手放入膠盒裡加古越龍山香糟露, (最緊要D汁要浸過豬手). 
4. 再將豬手放入雪櫃醃過夜, 即成.

P.S.

汁可留起再用嚟整雞翼、雞翼尖` 鴨舌`豬腳仔或乳鴿.

記得一定要試味, 如果唔夠味就加香糟露就ok.



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