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手刴梅菜馬蹄蒸肉餅

cici小廚房 於 2013-06-07 11:28:56 發表  |  累積瀏覽 479

分類:主菜
梅菜蒸肉餅係大人小朋友斬LIKE嘅餸, 簡單又好送飯. 自從鍾意下廚, 發覺自己手刴好味過買碎豬肉, 所以決定一試.


手刴梅菜馬蹄蒸肉餅 (2人份量)

材料:

半肥瘦梅頭大約25蚊
梅菜1大1小棵
馬蹄4個(切粒)

調味:

(1) 糖,油各1荼匙

(2)先色, 生抽1茶匙
老抽少許
糖半茶匙
後味, 生粉, 麻油, 油各1茶匙.
水逐少加, 至肉輕身, 單手拿不起為止.

製法:


1. 半肥瘦豬肉洗淨瀝乾, 手剁成免治肉.

2. 用調味(1)拌勻醃30分鐘.

3. 梅菜用清水浸一陣, 洗淨瀝乾切碎, 加入(2),醃一陣.
 
4. 
將肉碎, 梅菜粒, 馬蹄粒一起順時針方向攪拌, 置碟上. 

5. 將肉餅平均放入蒸碟內, 隔水大火蒸10至12分鐘, 即成.



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