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海鮮晚餐: 咖哩炒肉蟹配牛油法包,椒鹽瀨尿蝦 (光波爐)

cici小廚房 於 2012-10-23 15:31:48 發表  |  累積瀏覽 557

分類:主菜
因我另一半星期六買了法包, 所以決定星期日煮咖哩. 佢話要食咖哩炒蟹, 我哋出去番北河街街市上次買肉蟹個檔, 今次阿姐幫我哋選隻蟹都冇令我哋失望, 仲畀我哋見到佢哋有瀨尿蝦賣, 又買咗半斤! 呵呵!!!


咖哩炒肉蟹配牛油法包
(二人份量)


材料:

肉蟹1隻

洋蔥1個 (切片)

唐芹1棵 (切段)

利X椰子咖哩汁1罐

花奶1罐(小)

蛋2隻

指天椒1隻 (如唔想太辣, 可以唔落)

調味:

糖3茶匙
魚露1茶匙


做法:

1. 肉蟹切件, 洗淨抹乾後撲上薄生粉, 然後半煎炸至熟起鑊, 瀝乾多餘油份備用.
2. 燒熱兩湯匙油, 落洋蔥爆香, 蟹回鑊兜炒.
3. 落咖哩汁, 待咖哩汁滾起落魚露同糖, 落唐芹同指天椒, 再下花奶兜勻至滾起.
4. 落蛋汁, 快兜直至蛋開始凝固立即熄火,  即可上碟.





從未下廚煮椒鹽瀨尿蝦, 因怕做油炸嘅步驟. 自從有了光波爐, 就可以整熟同乾身, 免油炸.因為初次用光波爐整加上有蟹嘅關係, 所以買咗半斤試驗吓!

椒鹽瀨尿蝦 (光波爐) 

材料:

瀨尿蝦半斤
指天椒2隻
(切粒)
蒜頭2-3粒 (刴蓉)
椒鹽1茶匙

做法:

1. 瀨尿蝦以清水洗淨,瀝乾水份.
2. 光波爐首先250度20分鐘預熱, 然後將
瀨尿蝦分數次平均放在低架上, 用205度-210度;
    8分鐘.


3.
瀨尿蝦反轉再以200度; 2分鐘即成.

4. 燒熱兩湯匙油, 爆香
蓉及指天椒, 聞到香味將瀨尿蝦回穫,灑上椒鹽炒勻即上碟.


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