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[廚房習作] *光波爐美食 。脆皮燒肉-簡易快捷版

Dull 於 2013-08-12 12:46:28 發表  |  累積瀏覽 748

分類:前菜 主菜 麵包
最近家裡多了一部光波爐,真的超方便,又好玩
我相信廚房習作最近會多好幾篇文章

第一次開爐,一晚弄了三樣東西

燒肉,蜜糖雞翼,芝士蒜蓉包

作法也很簡單
做完總是有家人跟男友熱情捧場,真幸福

光波爐燒肉的食譜,網上也有很多
我只下了點五香粉跟粗鹽,簡簡單單也很美味呢

材料:
五花腩     約1-2斤
五香粉 1/2 茶匙
粗鹽       適量
五花腩要選一個有骨的、層次分明的
一層瘦肉一層肥肉,才是最佳配



洗淨後用粗鹽搽勻五花腩的四周
確保每寸肉都被鹽所覆蓋,尤其肉的側邊
用保鮮紙放入雪櫃雪2小時..雪完後取出
煲滾水,放入五花腩於滾水中約10秒出出水



最後用豬插出盡力在豬皮上刺孔,刺得愈多,皮就愈脆
這最非常重要的一個環節喔


五花腩放入光波爐,豬皮向下
光波爐250度焗30分鐘


之後豬皮向上,光波爐250度焗15分鐘
這時豬皮上的孔就會逐個爆破,成為燒肉皮脆的原因


很成功,家人也說跟外面買的一樣
外脆肉軟,真的非常美味呢,大家快來試看看啦!!


同場加映
只要幾分鐘,就可以弄出會讓人食上引的芝士蒜蓉包


還有大朋友小朋友都愛的蜜糖燒雞翼





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