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香菇肉餅煲仔飯

黃師奶 於 2014-11-28 11:04:46 發表  |  累積瀏覽 364

分類:粥粉麵飯

20141124飯飯
<<香菇肉餅煲仔飯>>
又到星期五喇~呵~係咪好開心呢~~呢幾日天氣暖返唔少~不過到下周又會凍過~到15度~wow~~好期待呀!~~黃師奶d靚靚厚衫終於可以出場~快d凍啦~快d凍啦~

呢期黃師奶懶虫上身~整多咗煲仔飯~哈~一煲過~再烚條菜就得~呵呵~方便到呢~~d肉餅記得要加水醃呀!~等d豬肉吸唒d水~咁就唔會變鉄餅呢~黃師奶個煲鎖水~所以水份量加少咗~大家記得執生喔~~

材料: 豬柳梅約200G (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 冬菇10隻 , 白米2杯 , 水約 1.5杯
豬內醃料: 生抽約1大湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙
冬菇醃料: 糖及麻油少許

STEP 1
豬絞肉與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用; 冬菇浸軟後去蒂切絲再跟醃料拌勻

STEP 2
將醃好嘅豬肉慢慢加入水~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
將白米洗淨; 煮滾1.5杯水後, 拌入白米蓋上蓋中火煮約2-3分鐘後開蓋轉小火煮多約4分鐘後收乾水份

STEP 4
將豬肉鋪上白飯後蓋上蓋用小火煮約7-8分鐘, 如果想要飯焦~呢個時候可以較至中火煮多2分鐘

STEP 5
熄火後不要開蓋再焗最少15分鐘~食時淋上煲仔飯豉油即可~


詳情可參考:http://www.wongc9.com/

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  • 黃師奶 於2014-12-03 11:38:32 留言
    原文由 1874飛飛 於 2014-11-29 22:18:02 發表
    好好味!
    1874飛飛~~係呀~味道好好呢~!
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