0

煮食記錄: 鯪魚肉煎蛋餅

cici小廚房 於 2014-12-19 11:14:38 發表  |  累積瀏覽 862

分類:主菜

今天全日都下著毛毛雨,感覺上還凍了很多。今早真是不想離開被窩,很賴床。聽說,聖誕節天氣會回暖。嚴寒天氣快些走吧!


鯪魚肉,除了用作滾湯或加入其他材料煎香做魚餅外。這次做餡料,配雞蛋。材料簡單,味道有點似蛋包飯。







鯪魚肉煎蛋餅 (2人份量)



材料:


鯪魚肉 150克

雞蛋 3隻

莞茜 少許



醃料:


鹽 1茶匙

胡椒粉 少許

生粉 1茶匙

麻油 少許



調味料:


油 1茶匙



做法:


1. 鯪魚肉加入醃料, 用筷子順時針方向攪至起膠,大約醃15分鐘。


2. 雞蛋打成蛋液,加入調味料,攪勻,備用。


3. 燒熱油鑊,放入鯪魚肉,用慢火先煎一面金黃,再反另一面略壓,直至煎到兩面金黃,盛起用廚房紙吸去多餘油份。


4. 再燒熱油鑊,倒入蛋液,用慢火煎至底部凝固。將魚餅加入蛋皮,用鑊鏟將蛋皮反轉,煎至兩邊金黃,盛起,切成塊狀,即成。



**小小貼士**


- 煎蛋的時候要控制火候,待油滾時才下蛋液,再用慢火煎即可輕鬆煎成金黃色!

- 蛋液加點油才可煎出香、滑的蛋餅

鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:N/A
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
0人比"掂"

最多能輸入300字

1
2015
156
2014
55
2013
4
2012
29
2011
顯示更多

累積瀏覽 186860

全部攻略 245

全部回應 148