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勁蒜鯰魚塊 (附食譜)
1
勁蒜鯰魚塊 (附食譜)
由
卷一廚房
於 2015-01-01 14:51:09 發表 | 累積瀏覽 450
分類:主菜
現在班塊多用鯰魚柳取代石班魚塊
,
價錢相宜又快煮。
最受香港人歡迎的碟頭飯
,
即是粟米斑塊飯
,
亦是一道家常小菜
.
「卷一廚房」嘗試用蒜蓉代替粟米
,
意想不到的好味道
!
材料
急凍鯰魚柳
2
條
洋葱
(
切粒
)
1/4
個
乾蒜頭
(
切粒
) 1
個
步驟
:
1.
急凍鯰魚柳解凍後洗去雪味
,
抹乾水份
¸
每條
切
4
件
(
大小隨意
).
用紹興酒
,
白胡椒
,
適量蒜蓉粒
,
生粉醃
15
分鐘以上
2.
熱鑊兩茶匙
,
洋葱粒
,
余下的蒜蓉粒下鍋炒香
,
輕放
石班塊慢煎
,
倒入熱
水半杯
3.
上蓋中細火煮
至收汁
完成
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卷一廚房
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享受感觀味蕾融合交滙,釋放美食能量。...
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