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我是大蕃薯~~

艾華斯 於 2015-01-10 13:04:16 發表  |  累積瀏覽 449

分類:麵包


爸爸的舊同事送上大量自家種蕃薯

於是分送部分給鄰居和朋友

我們白烚了兩條作早餐

很香甜美味呢~~

家中還有數條,拿了其中一條做了這個蕃薯包^^


食譜

配上豆漿的早餐套餐~


材料:


高筋粉180G、全麥粉70G、豆漿170G、酵母3G、鹽3G、黑糖20G(因為我用的豆漿有糖,所以 用了12G)、牛油15G、蕃薯茸130G(另預備300G作內餡)


做法:

1.蕃薯去皮切塊洗淨,以高火叮10分鐘或隔水蒸15-20分鐘,然後壓成茸。

2. 除牛油外,所有材料揉搓成麵糰,後加入牛油搓至光滑,放入雪櫃發酵一晚或置室溫發至2倍大。300G內餡用蕃薯蓉加少許豆漿(不加亦可)混合搓成糰,分成4份。

3. 取出麵糰回溫、排氣,分成4份,滾圓。

4. 擀平麵糰,包入蕃薯茸,收口置底放上烤盤,室溫發酵至2倍大。

5. 放入焗爐以180度焗35分鐘

 



(原文來自:鄭大小姐工房http://chengsfactory.blogspot.hk/)

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  • 艾華斯 於2015-01-11 18:09:22 留言
    原文由 林公子 於 2015-01-11 00:59:23 發表
    都相當唔錯~
    謝謝欣賞
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  • No.2
  • 艾華斯 於2015-01-13 10:22:33 留言
    原文由 小龍 於 2015-01-12 19:44:45 發表
    正呀睇都覺得好好味
    多謝讚賞^^哩個天氣食蕃薯啱晒~~
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  • No.4
  • 艾華斯 於2015-01-18 11:48:19 留言
    原文由 concon煮意 於 2015-01-16 14:01:11 發表
    蕃薯我都勁like架 !
    咁你都快D嚟食啦~~
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  • No.6
  • concon煮意 於2015-01-20 11:24:11 留言
    原文由 艾華斯 於 2015-01-18 11:48:19 發表
    咁你都快D嚟食啦~~
    好呀!
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  • No.7
  • 艾華斯 於2015-03-03 12:55:16 留言
    原文由 stellaluk 於 2015-03-03 07:08:33 發表
    蕃薯包
    我中意佢夠飽肚呢哈哈~~
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  • No.9

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