10 再三回味中的日本蟹宴 ✿ 蟹膳Kanizen ✿

有人喜歡吃蟹嗎？我自己就非常喜歡，我喜歡吃蟹肉多過蟹膏，但有時會嫌拆蟹太麻煩兼影響食相；最近發現了一個既嚐到日本蟹，價錢亦合理的地方。  

 

位於灣仔的蟹膳，是專門食鱈場蟹松葉蟹的。  

 

 

以深色茶色玻璃遮擋著，環境全是一片漆黑黑的，大門和洗水間門都採取按鈕開門形成，甫進門，便看到個蟹池。

 

餐廳有吧枱，亦有梳化卡位，我認為坐吧枱較有風味，還有一盆盆活蟹仔在前面爬呀爬!  別說我殘忍啦~  

 

為阿妹慶祝生日，就吃得豪一點，點了特上鱈場蟹行政套餐，深色那對筷子用來火鍋的。

 

 

先來凍海膽粟米湯，粟米味很香濃，海膽清甜，廚師說要攪拌一下來喝，但我忍不住把它原隻滑進喉嚨裡了，第一次喝凍粟米湯，依然好味﹗

 

燒 / 天婦羅鱈場蟹(蟹鉗及蟹腳)，雖然天婦羅蟹仍是非常juicy, 但怎能抵擋那陣燒烤氣味，所以最後我選了燒的。 燒過的蟹肉依然鮮甜，可加上檸檬汁或蘸點廚師特製白醋來吃，檸檬汁是我首選。

 

再來是鱈場蟹火鍋，有蟹肉湯餃子、鱈場蟹、雜菜拼盤。 

 

用昆布湯來火鍋，這個湯稍後還會用來煮蟹粥，亦因如此，此刻的湯底很清淡。

 

 

蟹肉餃子皮滑又夠薄，豬肉比蟹肉多，而且味道亦偏淡，要蘸上柚子豉油才帶出餡料的味道。

 

 

雜菜拼盤，份量足夠，選的都是優質的蔬菜，如果先滾這個雜菜，相信會令湯底變得更潤甜。

 

鱈場蟹出場了，超大隻啖啖肉，這裡有廚師告知滾三分鐘便可吃，滾熟後的顏色雪白中帶點紅，鮮甜無比，而且已差不多去殼，只需用叉子輕輕一刮，已把蟹肉全起出，建議不蘸醬油，享受這鮮甜感。   

 

來到雜燴粥了，原來廚師會取兩人其中一個湯來煮粥，所以建議大家集中用一個湯來滾食物會更好﹗ 把一碗飯倒進湯內，再加入橙黃色的蟹膏，再加入蛋液，絶對是精華所在；想稀身或杰身的，廚師都可烹調得到，期間會請客人試試味道﹗ 完成後，可隨意灑上紫菜條來享用，但有感加了紫菜條會蓋過蟹膏味道，還是不加好了﹗

 

最後，有雪糕作甜品，清一清口腔﹗有咖啡味與薑味選擇，兩者味道都不錯，沒有重重的奶味，咖啡雪糕內還有咖啡啫喱啊﹗

 

 

鱈場蟹確實鮮甜多肉，以上兩個人共吃了2-2.2kgs 鱈場蟹，飽腹又不覺滯；廚師都會按客人進食速度來上下一個菜，讓客人在休閑情況下享用最美味的蟹宴，整體感覺良好﹗下次一定會帶喜愛吃蟹的媽媽再到訪。

 

地址：灣仔譚臣道3號

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