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【自家廚房】▍油甘魚他他配吞拿魚蓉 ♥ Yellowtail Amberjack Tartare with Maguro Tataki ▍

Bubeee 於 2015-01-19 03:31:05 發表  |  累積瀏覽 389

分類:前菜

下班後,突然想起「他他」,所以便去了 Citysuper 買材料開工製作

這是 bubeee 所參考的「他他」教學:[A Classy Man X she.com] 三文魚他他 (Salmon Tartare)




由於當晚九點多才完成工作,所以 Citysuper 部份商品都在減價,特別是刺身櫃上的商品!(大多是 20% Discount  


大概是因為減價的關係,很多食材都已經售罊,bubeee 便買了一盒油甘魚刺身、一盒吞拿魚蓉和一條澳洲意青瓜


是日的材料如下

油甘魚 5 

吞拿魚蓉 

澳洲意青瓜 Zucchini 1 


醬汁

橄欖油 4 

墨西哥青檸(揸汁) 4 

 

 

胡椒粉 



1) 將澳洲意青瓜切一半,一半切成薄片鋪於碟上,一半切粒備用。(其實切粒可以切得更細,bubeee刀工有待改善。



2) 將油甘魚刺身切成粒



3) 將油甘魚粒和意青瓜粒放入碗內備用



4) 在醬汁方面,將橄欖油、墨西哥青檸(揸汁)、糖、鹽、胡椒粉倒入碗內。(若味道不足,可以略為調整,留意不要太酸。



5) 將醬汁混入於油甘魚粒和意青瓜粒中,拌勻即可




6)  5) 倒上鋪上澳洲意青瓜薄片的碟子上。(若擔心太酸的話,可以選擇不倒醬汁。



7) 將吞拿魚蓉放在食物頂部即完成




完成!(看起來還可以吧!)



小結

初次接觸「他他」便發現它很多「變」,配上不同的醬汁和食材就可以製作多款美味的「他他」佳餚。是次嘗試的菜式是油甘魚他他配吞拿魚蓉,食材方面用上澳洲意青瓜,其質感比一般青瓜更特別,配上油甘魚及醬汁一同品嚐,相當開胃。這個「他他」的製作方法簡單,接下來可以嘗試更多款式的「他他」


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  • 特搜總編E 於2015-01-19 15:43:07 留言
    恭喜!經過「SeeWide評審團」一致通過,你的發佈已被選為推薦攻略!你不但可以獲得200經驗值,更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費!
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