一个人的记忆到底会有多深？ 这时近来我在想的一个问题，
有些事情我们恨不得快些忘记， 我相信时间是最好的良药。 但是这次我碰到的， 却是我一直回想， 很想去记起， 不过却没有太多的头绪。
话说有一天在医院工作的时候， 来了一位病人， 说了我的全名， 问我是否记得她。 我那时候还真的愣了一阵子， 因为真的想不起。
后来她说她是我幼稚园的老师， 她认得出我， 所以就过来跟我打招呼。 我那时候觉得好不可思议， 应该是23年前的事情了， 她还记得我。
反而是我对她印象模糊， 只记得有一位女老师教我， 什么样子的， 都记不起了。 后来她有说因为那时候我功课很好， 所以对我印象深刻，
呵呵。那时候觉得自己好不争气， 怎么可能会记不起， 看来要去找一找以前幼稚园的照片来看了。
那天做的是马铃薯面包， 也是蛮有回忆的一道面包。 记得大学时期，
跟同学在外面住， 所以一日三餐都要自己解决， 而我最喜欢拿来当早餐的就是J购物市场卖的马铃薯面包。 一包有9粒小面包， 一天吃3粒，
所以一包就可以吃3天了， 很划算噢。 后来毕业后搬回怡保噢， 这种面包就很少吃了， 所以为了回味一下， 就动手自己弄了这个面包。
黄金马铃薯面包 (取自蓝赛珍'我会烘焙')
(A)
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高筋面粉 350g
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盐 1/2tsp
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奶粉 2Tbsp
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即溶酵母 1Tbsp
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细糖 70g
(B)
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马铃薯， 去皮， 压烂成泥 150g
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蛋 1粒
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马铃薯水， 煮马铃薯剩下的水 80ml
(C)
上层料
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将材料 (A)搅匀， 加入 (B)， 打成筋性适中的面团。
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加入(C)， 搅拌至充分起筋， 光滑， 有弹性的面团。
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让它发酵至双倍大。
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取出面团， 排气， 分成每个50g的小面团， 揉圆。
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放进已涂上油的烘盘， 最后发酵1个小时。
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摸上蛋液， 挤上卡式达酱。
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放入预热200‘C的烤箱， 烤15-20分钟。
我做到2盘9粒面包。
面包因为加了马铃薯所以特别的软， 但是我觉得没有外面的卖的那么香。 不过这样低调的面包， 我很喜欢， 没有油腻的内馅， 但是却有少许带微甜的卡式达酱， 很适合我的胃口。 这次的份量不少， 拿来当早餐外， 当下午茶配咖啡也很好。
Baking 烘培日记
