咖哩豬肉包
( 直徑約 9cm，高約 3cm的空心圓模 )
材料：
A) 老麵 50g，高筋粉 200g，全麥粉 50g，奶粉10g，鹽 5g，砂糖 20g，
酵母粉 4g(active dry yeast)， 蛋 50g，水 130g
B) 無鹽牛油 20g
C) 免治豬肉約大半碗，洋蔥半個( 切粒 )，咖哩磚一件．
豬肉醃好後與洋蔥下鑊炒熟，加約半碗水，再加入咖哩磚煮至杰身盛起，放雪櫃備用.
做法：
1) 將材料(A)混合，搓至滑身
2) 加入(B)搓至能起薄膜狀，發酵約二倍大
3) 輕壓麵糰排氣，分 7 等份滾圓靜止 15分鐘
4) 麵糰包入餡料(C)滾圓，麵糰表面噴灑水份，滾滿芝麻，把麵糰輕輕按扁，放入烤模內發酵至差不多滿模
5) 放進已預熱焗爐，再壓個烤盤在上面，190度焗約 15分鐘
感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/
