甘荀鮮蝦餃
餡材料：
蝦 260g、甘荀適量
皮材料：
澄麵 100g、薯粉 1 湯匙、鹽少許、菜油 1 茶匙、滾水120g
做法：
１）蝦洗淨吸乾水份，用 1 茶匙生粉、少許鹽攪勻至起膠，
加入半茶匙雞粉、麻油１茶匙、胡椒粉半茶匙、糖少許，
再加入切成小粒的甘荀拌勻，放進雪櫃 15分-30分．
２）澄麵加少許鹽後拌勻，沖入滾水(要大滾的熱水)快手拌勻，
蓋起靜止5分鐘，逐少加入薯粉搓至沒粒粒，再加 1 茶匙菜油，
搓勻．
３）分成小糰輾成圓形薄皮(約13g)，包入餡料．
大火蒸 5 分鐘．
感謝 Allie 提供以上資料
個人日誌: http://allie0054.blogspot.hk/
