熱狗包 - 附食譜
肥嘟嘟, 我鍾意 !
我家人不太喜歡生蕃茄,同青瓜, 咁無辦啦, 淨係夾生菜 !
食譜 :
老種 40g
糖 12g
暖水 65g
蛋 15g
高筋粉 120g
低筋粉 15g
鹽 1g
酵母 2g
做法
1. 暖水和酵母先混合。
2. 將所有材料除牛油和鹽外, 全部混合, 加入 (1)
酵母水, 搓揉。
3. 麵糰最後加入鹽和牛油續搓揉, 搓至薄膜後放入己掃
橄欖油盆中發酵至2- 2.5倍大, 大約1小時至1.5小
時, 通常夏天發酵時間會短些。
4. 取出麵糰排氣, 休息15分鐘, 造型, 放於焗盆上發酵
至2 – 2.5倍大, 掃上蛋汁, 再灑上芝蔴。
5. 預熱焗爐180度10分鐘放入己發酵之麵包, 焗30 -35
分鐘於焗盆5分鐘後, 放在涼架上待涼。
請大家多多支持讚好吖!