危險1：鍋貼

　　10個鍋貼相當於1.5碗飯加上2大匙油，熱量超過700卡。

鍋貼內餡一般都選用肥肉比例較高的五花肉，

油煎時淋上麵粉水也非常吸油，如果又加上沾醬，

又會攝取過多的鈉含量，容易口乾舌燥，且血壓上升。 　　

建議，選擇水餃會較鍋貼健康，熱量和鹽分也比較低。

危險2：漢堡

　　漢堡的熱量來自面包、夾層肉和醬料。

面包愈柔軟，表示揉製時在麵糰裡加了許多油脂，

夾層的肉排是碎肉混很多肥肉組合而成，又是油煎的，

使得一個漢堡的熱量高達580大卡。

　 危險3：燒餅油條加蛋

　 　燒餅之所以香酥美味，是因為製作時添加了許多的油，

部分的餅皮還會加入酥油，所以一個的熱量

約略230至250大卡，其中約25％的熱量來自於脂肪。 　　

油條經過反覆油炸，一條就有200多大卡，

油脂和熱量十分驚人。而其中的夾蛋也是用油煎的，

因此1份熱量就超過500大卡。

危險4：蔥油餅

　 　2片蔥油餅（1/4張蔥油餅）相當於1碗飯加上2大匙油，

就有500大卡熱量。製作蔥油餅必須用麵粉加油揉製麵糰而成，加上油煎過程，蔥油餅的表面不平 整也很會吸油，

使餅皮吸收大量油脂，又香又酥，而且麵糰就是精緻澱粉，

精緻碳水化合物跟大量的油脂的組合，

是最容易發胖的食物組合。

危險5：飯糰

　 　飯糰因為是用擠壓米飯的方式製成，所需要的飯量多，

澱粉也多，如果加入油條、肉鬆，油脂偏高，熱量當然高。

熱量輕鬆就超過500大卡。

飯糰是許多華人早 餐最愛選擇的食物，

來自於脂肪的熱量大約佔總熱量的47％左右。 　　

危險6：肉粽

　　肉粽是用油飯做成的，由糯米製成，

比一般米飯的升糖指數高，對於血糖波動影響較大，

且為求口感滑順香甜，製作時必須添加足夠的油脂，

也額外多了熱量。

　 危險7：生煎包

　　生煎包脂肪量比營養師建議的量高出很多，

而且早餐前空腹的時間很長，不適合立即就吃太油膩的食物，

容易造成腸胃負擔。肉餡的食物多汁又美味，

但其內餡通常使用的是豬後腿肉、五花肉，

含油量高，油煎烹調後，其油脂含量也是不容小覷的。

危險8：吐司三明治

　 三明治的配料有，煎火腿 、漢堡肉，

份量比一般吐司大，熱量自然比較多，

是用大量沙拉油做成的，全麥吐司較白吐司營養，

這類早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多補充。

危險9：肉包

　　肉包雖然不是油煎食物，

但是餡料肥肉不少，油脂多熱量高。 　　

危險10：蚵仔麵線

　　蚵仔麵線＝0.9碗飯＋1大匙油 ，

其最大問題來自厚重勾芡，一碗就提供300～400卡熱量，

澱粉含量約等於九分滿的白飯，雖然吃起來不油，

脂肪量其實很高；配料中的蚵仔、大腸或肉羹，

都屬高脂肉類，許多店家甚至將配料再裹粉，

以維持滑嫩口感，熱量更高。 　　

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