0

《 花膠 》

Kanis 於 2014-06-02 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 415

分類:保健 飲品美食
[ 花膠 ] 又稱魚肚,是一種由大海魚的魚鰾製煉成的大塊白色膠狀物體,花膠含豐富蛋白質、磷質及鈣質等營養,有滋陰,固益精,對肺腎虛弱,貧血等均有功效。適合男女老少食用,具相當的食療價值。更重要是花膠含有高黏性膠體蛋白和黏多糖物質,對女士的皮膚尤其重要,有養顏活血的功效。而且花膠不含膽固醇,可長期食用,是非常有益的養生食材。
花膠要夠乾爽,厚身及顏色呈金黃色,在燈光下十分晶瑩通透為之優質。若出現陰影,則表示花膠品質欠佳,浸泡時更會發出臭味。而劣質的花膠會帶有很多白紋及表面非常凹凸不平的。白紋是由於曬制的過程中出現水份積聚,即花膠仍未完全曬乾,很容易會出現發霉的情況,不宜久存。

至於廣膠及扎膠有公乸之分,選擇時宜選膠公,質地比較結實、厚身肉爽,煮起來不易溶化及烹調後肉質結實彈牙,為優質的花膠。

適宜人士 :一般人士。腎虛、產後血暈者;食道癌、胃痛者;腦震蕩後遺症;腰膝酸痛者。
不宜人士 :胃呆痰多、舌苔厚腻者;感冒患者;食欲不振和痰濕盛者。






花膠最常用於煲湯或燉湯,可參考以下:
http://kanislifesharing.blogspot.com/2013/10/blog-post_3322.html


現時花膠價錢昂貴,想要補充膠質也可嘗試多吃其他膠質豐富,價格相宜的食物。可參考以下:
http://www.weshare.hk/kanis/articles/2101305

感謝 Kanis 提供以上資料

Kanis的網誌: http://kanislifesharing.blogspot.hk/

鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:N/A
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
0人比"掂"

最多能輸入300字

累積瀏覽 139262

全部攻略 219

全部回應 33